過客

 

2014年3月13日，由“越火”旅行社發起組織旅遊考察團（Famtrip）集合了25家電視台和報社的記者擠滿50座位的大巴逶迤北行，直指富安省。考察團沿途得到高規格的接待；我雖然不是記者，但也嘗到“無冕王”的榮耀，也感受到作為報人的責任。我雖然勉強算是華文“解放日報”的資深撰稿人，但卻以越文雜誌“今日知識”的代表資格參團。

“越火”總經理阮文美先生身兼大學講師、報人，親自擔任導遊，他生動的講解使我們這次考察增色不少。

富安美食

1585年，第一代阮主阮璜征發流民開拓富安，取“天富地安”吉祥之意。1611年建富安府，明命年間始建行省。

傍晚，考察團才到達富安省省會綏和市。我們得到“沙煲飯”餐廳東主的熱情款待。名為沙煲飯，但我們吃到了最美味的馬鮪魚。馬鮪魚是富安的特產，每尾重70-——80公斤，是一種深水馬鮪，日本人稱為“海上雞肉”。在胡志明市，只有一些大超市才有深水馬鮪見市，並且非常搶手，會在一個小時內賣光。

見侍者捧上生馬鮪魚片和芥末、醬油，我就按照日本人的吃法，混和了芥末、醬油蘸吃。一股辛辣直衝鼻腔，沿途感染的風寒一掃而光。回顧身旁的團友，他們都把魚生和薄餅捲成生菜卷，再蘸醬油芥末，成了一道“日越合璧”的菜色，我才“糾正”過來。

我們還吃了馬鮪魚肚（胃而不是鰾）涼拌，十分厚實清爽，要不是事先看了菜單，我一定以為是豬肚。紅燒馬鮪和清蒸馬鮪，都十分可口。晚上，沿著綏和市著名的飲食街——防波堤街散步，一股清香引得我食指大動，不由得停下，點了道馬鮪魚眼燉藥材。一隻魚眼滿滿一盅，芬香四溢；據漁民口耳相傳，它的功效不遜“威哥”。富安無愧“馬鮪魚之都”。

富安並不只有馬鮪魚。次日早點，我們品嘗了地方色彩濃厚的豬雜粥。不只有清脆的豬雜，還有白切豬肉，按越南傳統吃法捲生菜卷，佐以熱粥，在西堤可吃不到（下圖：後排右三是阮文美團長，他前面是著名詩人范春元）。

富安的咖啡絕不比邦美屬遜色。我品味黑咖啡，聽鄭公山的音樂，樂得把小情人紅杏出墻這樣天大的煩惱也拋諸九霄雲外。