【我的年夜饭系列之二】

简单的年夜饭

陈金云

“秋收冬藏牛卸轭，又是一年除夕时。”——自题。

为了维护本队的健康文化氛围，党支书老杨要求我在除夕那天出版一期大型墙报。当墙报出版时，已是晚上8点半了。

我长长地嘘了一口气，感觉饥肠辘辘。老杨和一些职工在看墙报。见我收工了，他笑呵呵地拍拍我的肩膀，约我到他家喝茶守岁。我说还没吃晚饭呢!他先是一惊，满脸写着内疚，因对我关心不够而连连致歉。误餐对我已司空见惯，但去年“夏收夏种”时第一次出现低血糖的经历，让我心有余悸。

快要“新桃换旧符”了，在我小小的房间里，颜料瓶、画笔、废纸还没有处理，衣服、书籍、报刊还没有收拾。“民以食为天”。果腹才是我当下的头等大事啊！

临近春节的半个多月里，我既要完成本职工作，还要参与农场迎春游园活动的筹备，没有时间置办年货，连青菜也顾不上买。年关将至，我还是比较注重传统习俗的。但是，年夜饭吃什么呢？食堂照例供应猪肉和香米。可是做饭做菜比较费时。看来，今年的年夜饭只能因陋就简了。看看时间不早了，我决定还是煮肉片面吧，既有肉（菜）又有面（饭）——“一镬熟”，也算是不错的主意啊。

其实，面条要想煮得好，说易不易，说难不难。记得我还是初中生时，有一次与楼下房东的儿子阮玄心同时煮面条，同样是在粮店买回的面条，同样都是做汤面，他煮出来的却是一锅黏糊糊的“烂面”。

隔壁那间小房已安排给一对新婚夫妇入住，小厨房也理所当然归他们所用。他们很热情，说两家可共用那间小厨房。我刚懂事时，父亲就教我一个成语：瓜田李下。人家新婚燕尔，我怎么好意思与人家共用厨房呢？我用几块红砖在屋檐下搭了一个简易炉灶。

早上，邻居陈大姐帮我把食堂分给的那份猪肉领回来了。我把那块猪肉草草处理一下，连皮横切下一小截，再改刀切成薄片，放在搪瓷碗里，加上酱油、蒜头先腌一下。然后另起锅煮开水。天寒地冻，冷风嗖嗖，在屋檐下生火不容易。我肚子在“咕噜咕噜”地起哄着。费了一些周折，我才把火生起来。水开，下面条。当面条煮到七成熟时就捞出，过一下冷水，捞起沥干水备用。另起锅，放些少猪油刷锅，将猪肉片翻炒至肉片稍稍卷起，再用小火半炒半煎几下，让肥肉有些焦黄，多出些油，减腻。锅里“嗞嗞”作响，一股猪肉、酱油和蒜蓉在油锅里爆炒产生的特殊香气扑鼻而来，溢满四周，诱人食欲。

我给锅里添上适量水，“嚓……”的一声，锅里顿时腾越一阵油星闪闪的浪花，雾气蒙蒙，煮开后，就是一锅美味的靓汤了。我倒入已沥干水的面条，再煮到开锅，加些精盐和味精调味，尝一尝，“黄婆卖瓜”似的自言自语：“啧啧！味道不错!”

端着一大碗热气腾腾、鲜香可口的猪肉面，这就是我那年的年夜饭，一餐简单的年夜饭。可惜缺少了葱花、香菜和胡椒粉，不然，就更加鲜美开胃了。

正是：“一碗面条当年饭，简单生活也逍遥!”

　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　（2013-01）